静哥家常菜魔芋烧鸭子的做法
静哥家常菜魔芋烧鸭子的做法
静哥家常菜魔芋烧鸭子的配料
静哥家常菜魔芋烧鸭子的步骤
STEP1、鸭肉冷水下锅，放几片姜片和一点料酒…水开之后撇去泡沫
STEP2、冷水洗净，沥干待用
STEP3、魔芋切厚的长条，加一点点水，煮一会儿
STEP4、水开以后两三分钟，倒出锅沥干待用
STEP5、姜片、蒜、干辣椒筒、八角三奈、桂皮准备待用
STEP6、藤。藤藤，放里面又香又麻…没有话可以不放，藤
STEP7、菜油入锅，油热后放入鸭肉炒至表面金黄
STEP8、放入豆瓣，炒出香味后倒入适量料酒和老抽(老抽是为了上色用，而且老抽烧菜里用量都少，多用用免得放久了坏掉)…再放入姜蒜八角三奈干辣椒筒小炒
STEP9、倒入适量干辣椒面，这一步吃不得辣的可以忽略…辣椒面上色好看
STEP10、倒入准备好的藤椒
STEP11、倒入一瓶啤酒，如果觉得不够，可以稍微加入一点水
STEP12、放适量盐巴调味…起锅的时候倒适量鸡精
STEP13、关火…等待起锅…开吃
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