 酸豆角炒肉末的做法

酸豆角炒肉末的做法

热菜家常菜酸豆角炒肉末的做法，酸豆角炒肉末的家常做法

酸豆角炒肉末的小提示

1、酸豆角本身有咸味，此菜不需要另外加盐，以免过咸。2、放糖是为了提鲜，放一点点就OK了，无需过多。

酸豆角炒肉末的配料

酸豆角（350克）
猪肉（肥瘦各半）（300克）
大葱（葱白）（1/4根）
姜（10g）
蒜（10g）
干辣椒（6-8个）
花椒（30粒）
生抽，酱油，糖，盐，淀粉，胡椒粉，料酒（适量）

酸豆角炒肉末的步骤

STEP1、酸豆角洗净后清水浸泡半小时，中途换一次水减少咸味，然后切丁。

酸豆角炒肉末

STEP2、准备好肉末（提前用少量生抽、料酒、淀粉、盐腌制）。葱、姜、蒜、辣椒切末。

酸豆角炒肉末

STEP3、锅中烧油，先炒辣椒、花椒，然后炒香葱姜蒜，再下肉末炒，来点料酒烹出香味。

酸豆角炒肉末

STEP4、肉末炒熟后，将切好的酸豆角丁下锅翻炒。

酸豆角炒肉末

STEP5、加少许酱油，糖，胡椒粉，鸡精（有条件的话：撒香葱末）出锅。

酸豆角炒肉末

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