 红烧牛肉的做法

红烧牛肉的做法

热菜家常菜红烧牛肉的做法，红烧牛肉的家常做法

红烧牛肉的小提示

牛腩就是牛肋条肉，豆瓣用的牛皮纸包装的郫县鹃城豆瓣。土豆可以换成萝卜或者笋子都是美味儿。此法可以多加水，不加菜或者加点竹笋，就可以做牛肉绍子了，超级巴适的牛肉面。

红烧牛肉的配料

牛腩（500克）
大蒜（5瓣）
豆瓣酱（2大勺）
香叶（3片）
桂皮（1块）
姜（3片）
八角（1个）
盐（少许）
干辣椒（6个）
糖（10克）
料酒（2勺）
葱头（5个）
草果（1个）

红烧牛肉的步骤

STEP1、冷水下牛肉，焯水后备用

红烧牛肉

STEP2、热锅倒入食用油，七成热的时候下入大蒜和葱头煎至微黄，再把香料和牛肉倒入锅里翻炒，再加入料酒和白糖，炒一分钟的样子。

红烧牛肉

STEP3、加入豆瓣中小火慢慢炒，炒出香味和红油。因为加了豆瓣，盐少许就够了。下了豆瓣不开大火的原因是：火大了豆瓣容易糊，就没有那个香味了，一定要中小火慢慢炒。

红烧牛肉

STEP4、锅里加适量水，煮开后小火慢慢煮一个半小时。

红烧牛肉

STEP5、一个半小时后加入土豆再煮半个小时

红烧牛肉

STEP6、起锅前加入香菜，牛肉加了香菜才有魂。

红烧牛肉

温馨提示：

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