STEP1、牛腩切成2厘米左右的小块,放凉水浸泡30分钟。
STEP2、水烧开后放姜片,放牛腩煮5分钟,撇去浮沫,捞出备用。
STEP3、西红柿用开水烫过剥皮,切成小块。
STEP4、土豆去皮,切成2厘米左右的块,泡在凉水中防止氧化备用。
STEP5、锅中加食用油,放入冰糖,等冰糖融化成焦糖色,倒入牛腩,放入八角、桂皮、香叶、姜片,翻炒均匀。
STEP6、方法一:锅中加没过牛腩的水,加入适量食盐,小火炖1个小时。(方法二:或者转入电压力锅,炖肉档炖制)
STEP8、加入西红柿继续小火慢炖。
STEP10、上桌时撒葱花或香菜即可。
秋冬季节吃多了大鱼大肉,来一道清爽的耗油生菜也不错,清爽不油腻。减肥人士不可错过。味美汤浓的西红柿土豆炖牛腩,牛肉充分吸收了西红柿的酸甜滋味,搭配出酸爽而不油腻的口感,不仅色香味俱全,还营养丰富。
是我们柳州的朋友,一位经常做酸的辣妈传授的经验。柳州螺蛳粉,桂林米粉,很爱吃,每次去都会自己加好多酸豆角进去。味美汤浓的西红柿土豆炖牛腩,牛肉充分吸收了西红柿的酸甜滋味,搭配出酸爽而不油腻的口感,不仅色香味俱全,还营养丰富。