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味噌烧地三鲜的做法

热菜家常菜味噌烧地三鲜的做法，味噌烧地三鲜的家常做法

味噌烧地三鲜的小提示

味噌在使用之前要先试一下咸度，酌情增减盐和酱油的量；如果没有味噌，用有机豆瓣酱（不辣那种，或者可靠的黄豆酱，也是可以的；味噌有一款蓝盒子的有机味噌很好，后来某宝买不到了；香港超市可以买到。

味噌烧地三鲜的配料

茄子（1个）
土豆（3个）
豆角（100克）
味噌（1勺）
盐（3克）
老抽（1/2勺）
糖（1/3勺）
水（400克）

味噌烧地三鲜的步骤

STEP1、洗净材料，这回用的是青茄子，很嫩

味噌烧地三鲜

STEP2、味噌可以选不太咸的赤味噌或者有机味噌

味噌烧地三鲜

STEP3、豆角焯水过冷河杀青，既可以保证豆角二次烹饪时熟透，还可以保持绿色；土豆茄子切滚刀块；茄子可以先用薄盐杀水，这样会比较不容易吸油，但今天我偷懒没做这一步

味噌烧地三鲜

STEP4、加油微煎一下，加水，所有佐料，大火转小火炖15分钟

味噌烧地三鲜

STEP5、土豆软了，既成

味噌烧地三鲜

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