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美味的家常土豆烧鸡的做法


美味的家常土豆烧鸡的做法


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美味的家常土豆烧鸡的小提示

1、鸡的选用很关键,直接影响成品的效果,可以选用乌脚鸡、童子鸡、三黄鸡等易炖煮的;如果是老母鸡可以使用高压锅来缩短烹饪时间。2、土豆可以出锅前15分钟开始下锅,避免后面糊锅或是影响菜品颜值。

美味的家常土豆烧鸡的配料

  • 乌脚鸡 (1/2只)
  • 土豆 (12个)
  • 青线椒 (4只)
  • 洋葱 (6/1个)
  • 青葱 (5根)
  • 大蒜 (5瓣)
  • 小米辣 (4个)
  • 郫县豆瓣酱 (1勺)
  • 生抽 (20克)
  • 蚝油 (8克)
  • 盐 (2克)
  • 五香粉 (1克)
  • 姜 (3-4片)
  • 水 (适量)
  • 冰糖 (4克)<

美味的家常土豆烧鸡的步骤

STEP1、准备好材料:半只乌脚鸡,黄心土豆、青线椒

美味的家常土豆烧鸡

STEP2、调味料:洋葱条,青葱,蒜瓣儿,小米辣,姜片

美味的家常土豆烧鸡

STEP3、起锅入冷水,放入姜和鸡焯水,锅开后捞出鸡,温水洗净,沥干水分备用。

美味的家常土豆烧鸡

STEP4、另起新锅,热锅冷油20ml

美味的家常土豆烧鸡

STEP5、中小火放入调味料炒香,

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STEP6、紧接着放入焯好水的鸡块,翻炒均匀,直至表面金黄即可

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STEP7、加入一勺郫县豆瓣酱,20克生抽继续翻炒均匀,整个过程大约一分钟左右

美味的家常土豆烧鸡

STEP8、放入土豆块,一起翻炒

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STEP9、放入适量清水,沫过鸡块,加入蚝油,五香粉和黄冰糖炖煮

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STEP10、汤汁浓稠,加入适量葱段拌匀

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STEP11、出锅前2分钟左右,加入青椒

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STEP12、盛盘出锅即可.

美味的家常土豆烧鸡


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