鱼胶炖奶教程--冻龄的小秘诀的做法

STEP1、称取鱼胶泡发，我喜欢一次性泡发多次的量，放冰箱冷冻保存就不用每次泡发（这里可以分6次炖，蝴蝶胶胶质好，所以一次10克多点就足以结冻）

STEP2、干10分钟（图片忘记拍了，用之前照片，干，碗里不需要加水哦

STEP3、蒸完放入装满水的容器里泡发，泡发需要放冰箱泡发一夜，大概10小时左右

STEP4、去腥：推荐用青柠檬，去腥，把柠檬挤出汁，跟鱼胶一起泡一夜即可

STEP5、泡发好之后看看鱼胶变大一点和肥厚一点了，胶质从图片都看到，表面有点鱼油，洗干净就好（很多商家说泡发鱼胶会流失部分胶质，其实我个人觉得泡发这一步不能省，因为鱼胶表面的鱼油要泡开之后才能洗干净，而很多人觉得鱼胶腥就是因为有点鱼油在鱼胶表面没洗干净）

STEP6、把鱼胶剪开小块，这样炖起来容易出胶质，当然喜欢大块吃鱼胶的可以不剪开

STEP7、我喜欢一次泡发好好几天的量这样分开装入冰箱冷冻起来，冷冻可以存放三个月的，用的时候解冻就可以炖了，实在方便

STEP8、鱼胶入盅，放点红枣枸杞，然后把250毫升牛奶倒入，不用加水哦（记得不要加水，否则炖好像豆腐花一样了）

STEP9、放进炖锅隔水炖2小时就可以了，差不多好可以加入少量冰糖调味，不喜欢甜的也可以不加

STEP10、炖好就是这样子，放凉之后可以直接吃，也可以再入冰箱冷藏保鲜几个小时变成奶冻吃

STEP11、有小瓶子可以入瓶子加点桂花，也可以加点水果粒，增加层次感，做出来像水果布丁一样，小孩最爱了

STEP12、看看这美美的鱼胶奶冻，夏天真的吃一碗都不够，每天吃一碗，一个月下来真的觉得皮肤变细腻很多

STEP13、舌尖的美味

STEP14、切成这样小孩看到会爱死你的