 红烧牛腩的做法

红烧牛腩的做法

热菜家常菜红烧牛腩的做法，红烧牛腩的家常做法

红烧牛腩的小提示

1、第一次加调味料时，不宜加入过多！可在中小火慢炖期间，慢慢调整。颜色不深，加入少许老抽；味道不咸，逐次少量加盐！2、如果在加入土豆胡萝卜前，发现汤不够的话，可再适量加点清水。3、喜欢汤汁多一点的则一直中小火慢炖即可，喜欢浓稠一些的话，最后大火收汁即可。

红烧牛腩的配料

牛腩（随便）
土豆（适量）
胡萝卜（适量）
姜（3-5片）
洋葱（1个）
小葱（1-2根）
老抽（适量）
生抽（适量）
料酒（适量）
盐（适量）
香叶（1-2片）
桂皮（1块）
八角（1-2只）
辣椒（看个人口味）
白糖（少许）

红烧牛腩的步骤

STEP1、牛腩解冻冷水下锅焯水，撇去浮末

红烧牛腩

STEP2、将焯好的牛腩捞出，放在厨房纸上吸干水分

红烧牛腩

STEP3、准备辅料土豆胡萝卜洋葱切小块准备姜片3-5片小葱1-2根打结备用（根据牛腩的分量调整用量）

红烧牛腩

STEP4、热油下锅爆炒葱、姜、辣椒

红烧牛腩

STEP5、放入洋葱大火翻炒

红烧牛腩

STEP6、待洋葱炒香后，倒入牛腩翻炒

红烧牛腩

STEP7、翻炒1-2分钟后，倒入清水没过食材

红烧牛腩

STEP8、加入老抽、生抽、料酒、八角、桂皮、香叶大火烧开，转中小火慢炖1个小时（中途需尝味，调整调料用量；若牛腩未煮烂，可加长时间炖煮）中途也可加入少许白糖，提味儿！

红烧牛腩

STEP9、1个小时后，加入土豆和胡萝卜，继续炖煮15分钟（如果剩余水分过多，可最后开大火收汁）

红烧牛腩

STEP10、美味的红烧牛腩做好啦！

红烧牛腩

温馨提示：

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