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香茅姜黄炒牛肉的做法


香茅姜黄炒牛肉的做法


热菜家常菜 香茅姜黄炒牛肉的做法， 香茅姜黄炒牛肉的家常做法

香茅姜黄炒牛肉的配料

  • 牛里脊 （一小块）
  • 香茅 （12根）
  • 姜黄粉 （约1/4tsp）
  • 青红辣椒 （23个）
  • 鱼露 （适量）
  • 青柠 （1个，取汁）
  • 大蒜 （2瓣）
  • 椰糖 （约1tsp（或者红糖 ，或者白糖））
  • 生抽 （1TBSP）
  • 辣椒粉 （少许（我用的现磨黑胡椒粉））

香茅姜黄炒牛肉的步骤

STEP1、牛里脊切薄片（可稍冷冻再切比较容易）

香茅姜黄炒牛肉

STEP2、用鱼露，青柠腌制15分钟的样子（腌牛肉的同时准备其它材料）

香茅姜黄炒牛肉

STEP3、香茅去掉外面的老皮和上面绿色部分，只留下面的白色和淡绿色部分，并且切碎；同时大蒜也切碎

香茅姜黄炒牛肉

STEP4、青红辣椒切块儿

香茅姜黄炒牛肉

STEP5、锅里下油，爆香香茅和大蒜

香茅姜黄炒牛肉

STEP6、下牛肉

香茅姜黄炒牛肉

STEP7、炒至牛肉开始变色时下青红辣椒翻炒

香茅姜黄炒牛肉

STEP8、姜黄，糖，生抽，鱼露调味（具体咸度根据自己口味调整，记得鱼露是咸的哦），然后关火，磨些黑胡椒，挤点儿青柠汁，拌匀即可（整个过程最好快一些，以防牛肉过老）

香茅姜黄炒牛肉

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