STEP1、购买的时候可以根据后盖形状判断公母,瘦瘦的三角形是公的,黄膏。胖三角形是母的,红膏。
STEP2、给大家分辨一下,这种是蟳,外壳硬,做法一样。这次以梭子蟹为范例来做。
STEP3、开始做啦!将活的螃蟹或蟳洗干净,对半切开,横截面稍微向下倾斜,倒掉里面的咸水,然后平放,小心膏流出来。(这次做以梭子蟹为范例)
STEP4、锅里加油,小火烧热。再将螃蟹的横截面朝下煎三分钟。不需要盖锅盖。适时用铲子移动一下,避免粘住。
STEP5、加入瓣2瓣,姜2片切长条状放入锅里,再煎1分钟。螃蟹膏会凝固起来。姜,实加得多会有很浓味道,本来吃楼主都接受呢)
STEP6、锅里加入水,没到螃蟹一半的位置,加入一点点糖提鲜,几滴醋,醋不要加太多只是为了去腥,几滴够了(不需要加盐,海鲜本来就比较咸)大火烧开1分钟后转小火,盖上锅盖慢慢熬到快收汁,千万不要烧干,留点汁,蘸着有味道(有经验后就可以自行调整水量和火候了)
STEP7、出锅。记得要有汁,不要烧太干哦。
【燕麦坚果棒】4月不减肥,5月徒伤悲。减肥对于女生来说,是一项终身事业。别人可能看不出来你嘴上涂是哪个色号,但你身上有多少膘可是一眼就能发现。所以停止自欺欺人,管住嘴迈开腿,明你是李宣美。燕麦坚果棒,它既能补充人体所需能量,饱腹感还贼强,跟我一起吧。闽东地区,做事办酒席或是祭祖都有这道菜,大部分是用蟳xn做,方言叫做“sing,外壳硬,肉香醇。有时也有用螃蟹,方言叫“qie,外壳脆,尤其是梭子蟹,肉鲜。螃蟹或蟳里的膏分为黄色和红色,黄色是公的,楼主更公的,因为黄膏清甜,而母的红膏干涩。与其他地区的蒸的做法不同,闽东地区,更入味。寒凉的蟹拿去再加蒜姜,中和了寒性,不容易腹泻。
太好吃了闽东地区,做事办酒席或是祭祖都有这道菜,大部分是用蟳xn做,方言叫做“sing,外壳硬,肉香醇。有时也有用螃蟹,方言叫“qie,外壳脆,尤其是梭子蟹,肉鲜。螃蟹或蟳里的膏分为黄色和红色,黄色是公的,楼主更公的,因为黄膏清甜,而母的红膏干涩。与其他地区的蒸的做法不同,闽东地区,更入味。寒凉的蟹拿去再加蒜姜,中和了寒性,不容易腹泻。