 蕃茄炖牛腩的做法

蕃茄炖牛腩的做法

热菜家常菜蕃茄炖牛腩的做法，蕃茄炖牛腩的家常做法

蕃茄炖牛腩的小提示

1.做这道菜，要掌握好肉和菜的比配，肉是蔬菜一倍的量。肉太少的话，煮出来的汤就没肉味。 2.蕃茄酱一定不能少，李锦记的差不多要放半瓶，放了蕃茄酱自然少不的要放糖，以此来综合它的酸味。 3.这道菜的特色是咸，甜，酸，各种味道要均衡，所以调味料的量要把握好。

蕃茄炖牛腩的配料

牛腩（500克）
中型蕃茄（3颗）
小型洋葱（1颗）
胡萝卜（1/2颗）
西芹（1根）
清水（600ml）
盐（适量）
米酒（1大匙）
李锦记蕃茄酱（1/2瓶约200ml）
冰糖（20-30克）
黑胡椒粉（1/4小匙）

蕃茄炖牛腩的步骤

STEP1、牛腩切成3CM长2CM宽块状，锅内烧开水放入牛腩氽烫3分钟，捞起冲洗干净

STEP2、将西芹切成段，洋葱切块，蕃茄去皮切块，胡萝卜去皮切块

STEP3、锅内热1/2大匙油，放入牛腩，细盐1/2小匙用中小火煸炒约2分钟

STEP4、加入西芹，洋葱炒出香味

STEP5、加入胡萝卜及去皮蕃茄块翻炒均匀

STEP6、再注入清水约600ml,仅没过材料的量。加入另1/2小匙盐，及其它所有调味料，转大火烧开

STEP7、最好将汤和材料转到深锅内，加盖用小火炖煮约60分钟

STEP8、至汤量至一半位置，用筷子可以轻松插过肉块，放入1/2小匙鸡精调味即可

温馨提示：

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