热菜家常菜 红烧牛蛙的做法, 红烧牛蛙的家常做法
STEP1、牛蛙去皮洗净,清水把血水泡掉,这样做出来的牛蛙做出来就不腥。
STEP2、锅里下油,生姜大蒜干辣椒爆香,野山椒切碎炒香,下牛蛙,炒至断生,点料酒炒香,依次加老抽生抽少许盐胡椒味精,有耗油加点耗油,炒匀后加水末至牛蛙大半。
STEP3、水收干,加点香葱,起锅。(家里没有葱就没有加)
每次在外面看到黄焖鸡米饭都很想吃,但是介于这些店面条件有限,卫生环境很差,为了吃到很干净的这道菜,我决定自己做牛蛙的血水一定要泡掉,炒的时候一定要断生后才能加佐料加水大火烧。
猪手,花生,姜片,糖,盐,生抽,老抽,大葱,蚝油,白甜醋,螺丝椒切圈牛蛙的血水一定要泡掉,炒的时候一定要断生后才能加佐料加水大火烧。