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红烧大排的做法


红烧大排的做法


热菜家常菜 红烧大排的做法, 红烧大排的家常做法


红烧大排的配料

  • 大排 (5块)
  • 蚝油 (少许)
  • 老抽 (1勺)
  • 生抽 (2勺)
  • 料酒 (1勺)
  • 生粉 (适量)
  • 葱 (3根)
  • 姜 (6片)
  • 八角 (1个)
  • 青红辣椒 (数个)
  • 冰糖 (少许)
  • 辣椒 (2个)

红烧大排的步骤

STEP1、大排买回来洗净,沥干水分,用锤子或者刀背排散肉质

红烧大排

STEP2、葱姜揉搓挤出水,再放少许料酒、蚝油、盐,不停的给大排按摩,让它充分吸收味道,腌制30分钟1小时左右

红烧大排

STEP3、准备干淀粉,均匀的蘸在大排表面

红烧大排

STEP4、放入油锅,炸至表面金黄

红烧大排

STEP5、炸好的大排

红烧大排

STEP6、放入配料,如图所示

红烧大排

STEP7、倒入料酒,生抽,老抽

红烧大排

STEP8、倒入清水

红烧大排

STEP9、水没过大排,大火开煮

红烧大排

STEP10、小火收汁

红烧大排

STEP11、撒上青红椒圈和葱

红烧大排

STEP12、出锅完成

红烧大排


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