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黄豆烧牛腱的做法


黄豆烧牛腱的做法


热菜家常菜 黄豆烧牛腱的做法, 黄豆烧牛腱的家常做法


黄豆烧牛腱的配料

  • 干黄豆 (约80g(如果爱吃黄豆可以自行增加))
  • 美味鲜酱油 (50g)
  • 番茄膏 (20g)
  • 牛腱肉 (约650g)
  • 黄豆酱 (20g)
  • 料酒 (20g)
  • 冰糖 (20g)

黄豆烧牛腱的步骤

STEP1牛腱肉先切片,然后汆水撇去血沫。黄豆提前一晚或者半日泡发洗净

STEP2、先预热锅子,锅内下少许油

黄豆烧牛腱

STEP3、油热之后下黄豆翻炒

黄豆烧牛腱

STEP4、炒到豆子表面有点焦黄,皮有点皱巴

黄豆烧牛腱

STEP5、下牛肉和除冰糖外的所有调味料

黄豆烧牛腱

STEP6、继续翻炒几分钟,炒出酱香味

黄豆烧牛腱

STEP7、倒入温水(天冷水温低,如果直接倒冷水肉会缩的比较厉害)

黄豆烧牛腱

STEP8、煮沸后转铸铁锅或者炖锅。加入冰糖转小火继续炖煮约1小时20分左右

黄豆烧牛腱

STEP9、到汤汁收的浓稠牛肉熟烂即可出锅。如锅内汤汁较多,可以开中火略收。(炖煮的时间跟使用的锅具,火候都有关系,请自行调整,直到肉用筷子可以轻松戳穿即可)

黄豆烧牛腱


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