番茄土豆炖牛腩的做法

STEP1、准备材料牛腩切块，土豆和西红柿分别去皮，切块

STEP2、牛腩冷水下锅（怕牛肉膻味的可以放几粒花椒和一勺料酒一起煮开）

STEP3、大火煮开，去除杂质

STEP4、用流水冲洗干净，捞出

STEP5、将牛腩放入锅中，大火烧干水份

STEP6、加一小勺油，放入姜蒜洋葱，辣椒，八角，炒香

STEP7、放一勺白糖翻炒，注意火候，不要糊锅哦。

STEP8、放一勺料酒

STEP9、然后放入西红柿，翻炒至西红柿出汁，

STEP10、加适量生抽和一勺蚝油炒匀

STEP11、加入没（mò）过牛腩的水量，盖上高压锅锅盖，大火煮开，上汽后转中小火炖10-15分钟（时间根据自己喜欢的软烂程度调整）

STEP12、关火后，压力锅并不能马上揭盖怎么办呢？把它放在流动的自来水下，給它沖個涼直到那颗安全阀下沉就可以揭盖了。（因為我每次都是偷懒不想等啊）本着节约用水的原则，请把它放在水槽里，并且堵住水槽下水口，这样，冲洗下来的水还是能用的对吧

STEP13、揭開鍋蓋，

STEP14、放入土豆块，大火煮开後，转小火，煮至土豆熟软（或者可以盖上锅盖，大火煮开，上汽后煮3分钟，土豆就软烂了）

STEP15、最後，大火收汁，煮至汤汁浓稠