 红烧土豆牛腩的做法

红烧土豆牛腩的做法

热菜家常菜红烧土豆牛腩的做法，红烧土豆牛腩的家常做法

红烧土豆牛腩的小提示

1.牛腩焯水的时候不要盖盖子，以利于腥味散发出去。2.配料的土豆胡萝卜之类不要事先放入一起炖，因该先炒至八成熟，等牛腩炖酥后再放入锅中，调好味道一起炖15分钟左右即可。这样既可以吸收调味料的味道，又不至于因为事先放入和牛肉一起炖变得酥烂不成型。3.调味料可根据自家口味调整。

红烧土豆牛腩的配料

牛腩（500g）
土豆（1个）
胡萝卜（1根）
洋葱（半个）
八角（1个）
大葱（半根）
姜（5片）
料酒（1汤匙）
老抽（1.5汤匙）
白糖（少量）
盐（少量）

红烧土豆牛腩的步骤

STEP1、牛腩切大块用流动的水发反复冲洗干净，控干水份

红烧土豆牛腩

STEP2、土豆、洋葱、胡萝卜等材料清洗干净

红烧土豆牛腩

STEP3、土豆、胡萝卜切滚刀块、洋葱切块备用，姜和大葱切片，八角冲洗一下

红烧土豆牛腩

STEP4、锅中放凉水加两片姜，放入牛肉块焯水，水煮沸后继续煮三分钟，待牛肉吐尽血沫，捞出用热水冲洗干净

红烧土豆牛腩

STEP5、锅中油中火烧至六成热，依次放入胡萝卜、土豆和洋葱，煸炒至八成熟（土豆透明边缘有些焦黄），盛出备用

红烧土豆牛腩

STEP6、用锅中余油放入葱、姜、八角爆香

红烧土豆牛腩

STEP7、然后放入焯水后的牛腩翻炒，片刻后加入一汤匙料酒翻炒片刻

红烧土豆牛腩

STEP8、加入足量热水，大火烧开后转小火炖1.5小时

红烧土豆牛腩

STEP9、加一汤匙半老抽、一点点白糖和盐调味

红烧土豆牛腩

STEP10、将土豆、胡萝卜、洋葱倒入锅中，和牛肉放在一起炖15分钟，转大火收浓锅中汤汁，即可出锅

红烧土豆牛腩

温馨提示：

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