红烧牛肉的做法
红烧牛肉的做法
红烧牛肉的配料
红烧牛肉的步骤
STEP1、牛肉切较大的块儿
STEP2、烧一锅水煮一煮
STEP3、然后洗净沥干备用；同时姜切片，蒜拍烂
STEP4、锅里热油，炒香姜，蒜，八角，茴香，花椒，辣椒
STEP5、下郫县豆瓣炒出红油
STEP6、下牛肉翻炒
STEP7、加入白糖，生抽和少许老抽翻炒一会儿上色（老抽一点点就好，多了颜色就不好看了）
STEP8、加开水，把所有牛肉都基本盖住，然后盖上锅盖大火烧开后转小火炖1.5小时左右（总之达到想要的软烂程度即可，带筋的牛肉会耗时些，另外某些部位容易烂一些，所以也许不一定需要那么长时间，如果喜欢干一些最后开大火收个汁；或者用高压锅更方便）；起锅前尝尝味道，如果有需要可用糖或者盐调整一下
STEP9、最后盛起，撒香菜
STEP10、把佐料搭好，另烧水煮面条
STEP11、面条煮熟后捞起放在碗里
STEP13、再撒些香菜碎就好啦
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