 牛肉炖土豆的做法

牛肉炖土豆的做法

热菜家常菜牛肉炖土豆的做法，牛肉炖土豆的家常做法

红烧之后再炖，味道很赞哦，生炒糖色更容易入味呢。放山楂干一起炖煮，牛肉更容易软烂。

STEP1、牛肉切大块，换水浸泡两个小时去血水。土豆去皮切大块。

STEP2、热锅凉油，小火放小块冰糖熬成焦糖，会闻到一点焦香味，颜色呈漂亮的焦糖色。

牛肉炖土豆

STEP3、盖上锅盖，侧边留一个口，倒入洗净沥干水分的牛肉，迅速盖上锅盖，待油不再迸溅后，打开锅盖翻炒，慢慢熬干牛肉出的水分，并使其均匀上色。

牛肉炖土豆

STEP4、加沸水漫过牛肉，水最好多些，烧开后，撇去血沫，加入料酒、盐、花椒大料、姜块葱段、山楂干，小火慢炖。

牛肉炖土豆

STEP5、炖约一个小时，肉能刺透，但是还不够软烂时，加入土豆和味精，如果中途水少，可加沸水。继续炖至牛肉软烂，土豆绵软。可品尝适当调味后出锅。

牛肉炖土豆

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