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红烧牛肉的做法


红烧牛肉的做法


热菜家常菜 红烧牛肉的做法, 红烧牛肉的家常做法


红烧牛肉的小提示

做红烧牛肉,肉一定要炖到烂烂的,汤一定要加得宽宽的;一次炖的量最好是两斤起,选带点油脂的牛肉,做出来效果包你好吃!_

红烧牛肉的配料

  • 主料
  • 牛腩/牛肋条 (800克)
  • 辅料
  • 京葱白 (1根)
  • 生姜 (1小块)
  • 香料
  • 八角、桂皮、草果、草果、香叶、陈皮、山奈、山楂片 (各适量)
  • 调料
  • 老抽 (1大勺)
  • 生抽 (2大勺)
  • 冰糖 (2030)
  • 盐 (适量)

红烧牛肉的步骤

STEP1、将牛腩切成均匀见方的块;汆水除去血沫和腥味;准备茶包袋1个,装入所有香料;

STEP2、炒锅中加油烧热,放入姜片、葱段煸出香味,倒入牛肉翻炒,调入老抽、生抽上色;加入足够没过牛肉的水,放入香料包,大火烧开撇去浮沫,转小火焖煮1.52个小时;

STEP3、至牛肉达到想要的酥软程度后,取出香料包加入冰糖,转大火煮至糖溶化,把汤汁收至适当的浓稠度即可。







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