STEP1、排骨洗净,冷水下锅,加姜片,煮来,撇去浮麽,用筷子夹着一个个洗净出来控干水
STEP2、锅糖油,中火烧化糖(微焦)下排骨,翻炒,待排骨都裹上糖浆姜片,葱白段,蒜,花椒,干辣椒一段,翻炒,盖过排骨,转小火炖
STEP3、四十分钟后待水收的差不多了,加酱油,少许盐,撒葱叶段,搅拌,出锅。香喷喷!妞喜欢(不过排骨似乎涨价了,一根32!!!再买个菜加些蒜姜配料今天买个菜52元,我们老百姓的日子今后难过了……)
这个鲜笋是跟前面的南瓜尖菜谱一样,都是在山里的菜市场买的。还有回锅肉里的青椒也是。我想说说青椒,小时候菜市场卖的青椒,皮薄,有辣味,要认真挑选才能选出不太辣的青椒。我家胖外婆选青椒真的很棒,我爱吃青椒就是因为她挑选的青椒好吃又只带一点点辣味。可惜的是如今的青椒,基本上就是不辣,我指的是普通青椒,不包括小尖椒二荆条这类的哈,杠精止步。这次在山里看到青椒,很像小时候吃过的品种,立马买了一斤,回家就做了回锅肉,真的是小时候的味道,一点点辣,有青椒独特的味道。排骨,花椒,姜,小葱,大蒜,糖(冰糖也行),干辣椒
微辣的比较适合孩子和不能吃辣的朋友。食材很随意,想吃什么就放什么。有肉有菜一锅出。照片多,但是很简单。看到最后有总结。排骨,花椒,姜,小葱,大蒜,糖(冰糖也行),干辣椒