 红红的闷烧猪蹄的做法

红红的闷烧猪蹄的做法

热菜家常菜红红的闷烧猪蹄的做法，红红的闷烧猪蹄的家常做法

红红的闷烧猪蹄的小提示

1，汆水去腥味、冷水激一下让猪蹄肉紧致Q弹；2，炒制冰糖上色猪蹄、不能炒糊。

红红的闷烧猪蹄的配料

猪蹄1 （只）
冰糖20 （克）
八角2 （个）
葱2 （根）
老抽1（15ml）（勺）
料酒2 （勺）
姜45 （片）
花椒30 （粒）
桂皮1 （块）
干辣椒8 （个）
香叶5 （片）
生抽1（15ml）（勺）
盐10 （克）

红红的闷烧猪蹄的步骤

STEP1、首先，将猪蹄处理干净，各种配料准备齐全。将猪蹄和几块厚切的姜块放入锅中滚开撇沫几分钟去腥后、放入冷水中激一下后、保持肉质紧致Q弹。然后炒制冰糖至焦黄但不能糊、放入冷却后的猪蹄上色、再放入各种配料一块炒几分钟后、一同装入高压锅中，放入冷水盖过猪脚，盖好锅盖。调整到中火、上汽后烹制3045分钟即可出锅、摆盘后出菜。

红红的闷烧猪蹄

STEP2、首先，将猪蹄处理干净，各种配料准备齐全。将猪蹄和几块厚切的姜块放入锅中滚开撇沫几分钟去腥后、放入冷水中激一下后、保持肉质紧致Q弹。然后炒制冰糖至焦黄但不能糊、放入冷却后的猪蹄上色、再放入各种配料一块炒几分钟后、一同装入高压锅中，放入冷水盖过猪脚，盖好锅盖。调整到中火、上汽后烹制3045分钟即可出锅、摆盘后出菜。

红红的闷烧猪蹄

STEP3、首先，将猪蹄处理干净，各种配料准备齐全。将猪蹄和几块厚切的姜块放入锅中滚开撇沫几分钟去腥后、放入冷水中激一下后、保持肉质紧致Q弹。然后炒制冰糖至焦黄但不能糊、放入冷却后的猪蹄上色、再放入各种配料一块炒几分钟后、一同装入高压锅中，放入冷水盖过猪脚，盖好锅盖。调整到中火、上汽后烹制3045分钟即可出锅、摆盘后出菜。

红红的闷烧猪蹄