STEP1、排骨毛五分钟,不加东西,过凉水洗净,锅内倒半壶油,烧热,放两汤勺糖,几乎化完,起泡沫一圈,糖不能太老
STEP2、下排骨炒匀,约两分钟,让排骨均匀上色
STEP3、改小火,放两勺生抽(不放老抽),放葱姜,(蒜随意,可放可不放)蚝油两勺,炒匀,倒入一锅凉水,热水也可以,再放一小勺糖提鲜,切记不放盐,改大火炖十分钟,改小火,慢炖!
STEP4、如果加蔬菜,这时可以焯水备用了。水加到了沿,十点开始炖的,炖到十一点约下去两指高的水,放蔬菜,蒜随意,可以这时候放,也可以不放)搅拌均匀,放盐,大火炖一会,改中火炖一会,基本就好了,放盐,调整咸淡,放鸡精,太太乐鲜味宝,关火,焖着等上菜!
STEP5、成品图没拍,忘记了,以后补!
减肥减肥减肥啊。。。。很喜欢这个味道,可以炖排骨,炖肉,所以跟着学习,做个记录
我记得小的时候一到夏天妈妈就会做这道爽口凉拌毛豆父亲就着这份毛豆,喝着冰啤酒,感觉一天的疲惫全都消失殆尽。我们小孩在,也特别爱吃,有这个菜,米饭是几乎不吃的,所以每次妈妈都会做的特别多。妈妈做的凉拌毛豆特别入味儿,我们都是吸吮着手指在吃,吃完,就互相比谁的毛豆壳堆得高,就会特别开心很喜欢这个味道,可以炖排骨,炖肉,所以跟着学习,做个记录