STEP1、先说说酸豆角做法:长豆角选择细的嫩的没有大豆豆的洗净晾干。取300-400克糯米(如果没有,大米也是可以的,里面加900-1000ml的水,用勺子搅拌,水成白色液体。
STEP2、将豆角塞进密封瓶,可以整根也可以切断,我各做了一瓶,喜欢吃辣的小伙伴可以放1-2根辣椒。尽量塞的紧实一些,然后放3勺盐和3勺糖在塞好的豆角上。把1中的洗米水慢慢倒在密封瓶里,此时盐和糖会慢慢溶解的。盖好密封盖放在阴凉处,最好下面放个深盘,避免发酵涨出来的水流到地面。4天左右就可以吃了。
STEP3、吃的时候可以用清水冲一下。
STEP4、各种材料切末备用。锅加少许油,七成热加姜末蒜末炒香,肉末炒至刚变色,熟酱、蚝油炒香,酸豆角末,炒一分钟即可。因为老妈不喜欢吃辣,所以我是出锅前加的干辣椒,如果可以吃辣,可以在姜蒜末同时干辣椒。
STEP5、这就是熟酱,某宝上有
STEP6、超级无敌下饭菜,但是我忘记做米饭了
方子里是2个吐司的份量根据面粉的吸水性不同,液体重量请自行注意。这个方子的水量非常大酷热的初秋,菜园里各种颜色的生菜都很萎靡,韭菜和长豆角都在疯长,一夜之间都有从少年变成老人家的势头。每天清晨,老妈都在和时间赛跑一样的摘长豆角,实在吃不完,老妈让老爸找来泡菜坛子准备泡酸豆角,想了想还是我亲自上阵吧……
不喜欢吃甜的,可以把馅换成花生芝麻.、肉松蛋黄……这些都好好吃的酷热的初秋,菜园里各种颜色的生菜都很萎靡,韭菜和长豆角都在疯长,一夜之间都有从少年变成老人家的势头。每天清晨,老妈都在和时间赛跑一样的摘长豆角,实在吃不完,老妈让老爸找来泡菜坛子准备泡酸豆角,想了想还是我亲自上阵吧……