STEP1、干黄豆提前用凉水泡半天(我泡了俩小时没太泡开,结果炖好后豆子不太软糯,建议大家泡久点吧还是,当然喜欢吃稍硬口感的就少泡会儿呗)
STEP2、准备好等下炒猪蹄需要的香料(该洗的洗,该切的切,如图)
STEP3、猪蹄洗净凉水下锅放入姜片,料酒焯水(猪蹄是买的时候让售货员给切好的)
STEP4、煮开之后捞去浮沫,将猪蹄捞出过一遍凉水,会使猪蹄口感更加Q弹哦
STEP5、炒锅烧热放油
STEP6、放入适量冰糖,开小火,用锅铲搅拌,熬煮
STEP8、翻炒,直至猪蹄上色均匀
STEP9、加入提前备好的香料继续翻炒两分钟
STEP10、将翻炒好的猪蹄转移至砂锅内(大家也可以不换锅,我的炒锅太浅,水分流失太快,不适合长时间炖煮才换砂锅的)
STEP11、泡好的黄豆沥干水放入砂锅,加水,水量要高过猪蹄,水开后放入老抽,生抽,盐,白糖,盖上盖子转小火炖一个半小时
STEP12、时间差不多换回原来的锅子,挑出香料,大火收收汁尝下味道,不咸的补加点盐,喜欢甜口的补点糖(这里大家还是视具体情况而定哈,之前没换砂锅的同学原锅收汁,记得最后的时候锅底容易糊,要时常翻看哦)
STEP13、关火装盘,加点香葱末点缀下,是不是更有食欲啦?
棉花糖,黄油,咖啡粉,干果下午用料酒的时候想起前两天一件事儿,金牛座老公那天不知道受了什么刺激突然想开了,指着他刚从超市买的一瓶好料酒愤慨的对我说,以后买料酒就买好的,差不了两块钱,一年能用几瓶料酒啊还?!我内心OS:我一直也没想过要省这两块钱呀,以前的便宜料酒可都是你买的…
偶然间上网发现了这个做老婆饼的视频,看了以后很喜欢,就试着做了一下,嘿,还真成功了。所以就按着写了菜谱分享给大家,家里没有烤箱的小伙伴可以尝试一下哦。下午用料酒的时候想起前两天一件事儿,金牛座老公那天不知道受了什么刺激突然想开了,指着他刚从超市买的一瓶好料酒愤慨的对我说,以后买料酒就买好的,差不了两块钱,一年能用几瓶料酒啊还?!我内心OS:我一直也没想过要省这两块钱呀,以前的便宜料酒可都是你买的…