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红烧卤猪蹄的做法


红烧卤猪蹄的做法


热菜家常菜 红烧卤猪蹄的做法, 红烧卤猪蹄的家常做法


红烧卤猪蹄的配料

  • 猪蹄 (4只)
  • 老冰糖 (看着放,用来起色,增加甜度)
  • 香叶 (4、5片)
  • 八角 (5个)
  • 姜 (2片)
  • 桂皮 (2块)
  • 生抽 (放一些,红烧酱油可以倒一点)
  • 料酒 (两勺沿锅边倒入)

红烧卤猪蹄的步骤

STEP1、冷水先清洗一遍

红烧卤猪蹄

STEP2、上锅热水再洗一遍去腥

红烧卤猪蹄

STEP3、准备佐料

红烧卤猪蹄

STEP4、锅烧热老冰糖翻炒出焦糖

红烧卤猪蹄

STEP5、放入沥干的猪蹄翻炒着色(注意油温啊,要沥干放进去不然就像我一样,热油溅到身上很痛!!)

红烧卤猪蹄

STEP6、放入刚才准备的那些佐料加入料酒、陈醋可以放一点点

红烧卤猪蹄

STEP7、炒差不多了可以加入水,漫过猪蹄即可,大火煮一会儿

红烧卤猪蹄

STEP8、倒入高压锅,再压一会,会更Q软些

红烧卤猪蹄

STEP9、压了30分钟出锅啦颜色还是很漂亮

红烧卤猪蹄

STEP10、完美!!味道非常棒

红烧卤猪蹄


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