 外婆的红烧排骨的做法

外婆的红烧排骨的做法

热菜家常菜外婆的红烧排骨的做法，外婆的红烧排骨的家常做法

外婆的红烧排骨的配料

油（适量）
排骨（两条）
葱（适量）
蒜（3瓣）
姜片（23片）
冰糖（10粒左右）
料酒（3勺）
酱油（3勺）
蚝油（2勺）
老抽（1勺）
醋（1勺）
盐（适量）
胡椒粉（1克）
八角（1个）
香叶（1片）

外婆的红烧排骨的步骤

STEP1、准备两条排骨，和葱姜蒜

外婆的红烧排骨

STEP2、锅中冷水，放入姜和料酒焯排骨。焯好捞出，擦干水分备用。

外婆的红烧排骨

STEP3、锅中倒油，放入冰糖炒糖色。

外婆的红烧排骨

STEP4、到糖成棕黄的时候，下入排骨，翻炒均匀上色。（千万小心烫着呀！）排骨差不多都上色后，倒入料酒，生抽，蚝油翻炒均匀。

外婆的红烧排骨

STEP5、倒入热水末过排骨，放葱姜蒜，撒少许胡椒粉，再放八角香叶，再倒入老抽上色。

外婆的红烧排骨

STEP6、盖上锅盖小火慢炖，之后转大火收汁。出锅前20分钟左右撒适量盐

外婆的红烧排骨

STEP7、等锅中还剩少量汁水的时候就可以出锅啦，撒上芝麻和葱花做装饰！

外婆的红烧排骨

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