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香煎豆腐煲的做法


香煎豆腐煲的做法


热菜家常菜 香煎豆腐煲的做法， 香煎豆腐煲的家常做法

香煎豆腐煲的小提示

1.自制黑布林酱也可换成比较好买的番茄酱。2.汤汁十分开胃，收浓时可稍微多留些汤汁下饭3.煎过的豆腐有些干，建议第二步最后多加些水，豆腐多煮一会儿更加入味4.平时炒菜用的肉末会提前腌制，去腥提鲜，但这里肉末用作配料，无需提前腌制。

香煎豆腐煲的配料

  • 豆腐 （1块）
  • 油 （适量）
  • 黄油 （适量）
  • 肉末 （适量）
  • 酸豇豆 （适量）
  • 豆瓣酱 （1勺）
  • 洋葱 （1/6个）
  • 姜 （2片）
  • 蒜 （1瓣）
  • 花椒 （5粒）
  • 长辣椒 （1个）
  • 酱油 （1勺）
  • 自制黑布林酱 （1勺半）
  • 蚝油 （1勺）

香煎豆腐煲的步骤

STEP1、A.豆腐切块4*5*1cm锅冷油（动物黄油和植物油混合）油温六下锅煎豆腐（小火）两面金黄盛出备用B.酸豇豆切小粒，肉末洗净锅冷油，加入肉末炒散后加入豆瓣酱、酸豇豆炒熟，盛出备用

香煎豆腐煲

STEP2、洋葱、姜、蒜切末，长辣椒切粒热锅冷油至油温七成热，洋葱、姜、蒜末、长辣椒、花椒粒，粒炒香后适量酸豇豆肉末翻炒均匀后适量热水

香煎豆腐煲

STEP3、大火煮开调味:加入一勺半自制黑布林酱，一勺蚝油，一勺酱油搅拌均匀后加入煎好的豆腐小火咕嘟咕嘟煮至汤汁浓稠

香煎豆腐煲

STEP4、盛盘

香煎豆腐煲

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