 超级超级下饭的爆炒肥肠的做法

超级超级下饭的爆炒肥肠的做法

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超级超级下饭的爆炒肥肠的小提示

肥肠想要又脆又有韧性，一定要多加点油翻炒。油少就会水滋滋不好吃。出锅前加点糖会中和醋的酸味，更香。

超级超级下饭的爆炒肥肠的配料

肥肠（200克）
洋葱（1个）
青椒（3个）
干辣椒（3个）
料酒（1勺）
生抽（1勺）
食用油（适量）
糖（一点点）

超级超级下饭的爆炒肥肠的步骤

STEP1、洋葱，青椒切成小片。干辣椒切段备用。

超级超级下饭的爆炒肥肠

STEP2、肥肠切菱形状。

超级超级下饭的爆炒肥肠

STEP3、倒入热水，用筷子搅拌，可以去除多余的油脂和肥肠的腥味。

超级超级下饭的爆炒肥肠

STEP4、倒掉热水，再用水冲洗几遍，沥干水分。

超级超级下饭的爆炒肥肠

STEP5、锅中倒入多一点的油，油温上来后倒入肥肠，大火翻炒，大概两分钟后加入少于料酒。继续翻炒一分钟。

超级超级下饭的爆炒肥肠

STEP6、炒好装入碗中。

超级超级下饭的爆炒肥肠

STEP7、锅中倒入适量的油，先炒洋葱，达到半熟程度，加入青椒翻炒。再加入之前炒好的肥肠，搅拌均匀，加入生抽及少于的醋和一点点糖。翻炒均匀出锅。

超级超级下饭的爆炒肥肠

STEP8、完成啦。

超级超级下饭的爆炒肥肠

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