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爆炒肥肠的做法


爆炒肥肠的做法


热菜家常菜 爆炒肥肠的做法, 爆炒肥肠的家常做法


爆炒肥肠的小提示

忘拍步骤图了,小仙女小哥哥们凑合看吧

爆炒肥肠的配料

  • 肥肠 (300克)
  • 辣椒 (20个)
  • 花椒 (30粒)
  • 料酒 (1勺)
  • 姜 (5片)
  • 蒜 (4瓣)
  • 盐 (适量)
  • 二荆条 (4个)

爆炒肥肠的步骤

STEP1、1.肥肠洗净。清洗秘诀,撕去肥油,第一遍清水搓洗,第二遍水里加面粉搓洗,第三遍水里加盐和料酒,第四遍清水搓洗。

爆炒肥肠

STEP2、2.再次过沸水,主要为了滤去多余水分。

爆炒肥肠

STEP3、油烧热,转小火,先后加入干辣椒,姜片,蒜,花椒粒爆香,再加入一小块火锅底料,炒化,转大火,倒入肥肠,淋适量料酒,炒至变色。加入二荆条,翻炒至断生,可加入少许盐和鸡精(主要看火锅底料多不多,也可不加盐。炒匀,起锅

爆炒肥肠


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