 重庆口味大葱爆炒猪肚的做法

重庆口味大葱爆炒猪肚的做法

热菜家常菜重庆口味大葱爆炒猪肚的做法，重庆口味大葱爆炒猪肚的家常做法

做出好菜的诀窍不在于调料品种的多寡，而在于掌握调料的用量，以及对原材料的处理，加工等等；做菜和做人一样，都需要做到平衡

STEP1、将猪肚切条；大葱切段（3cm左右；大蒜、姜、干辣椒、花椒提前处理并准备好。

重庆口味大葱爆炒猪肚

STEP2、锅中倒入菜籽油烧热后，将姜、大蒜和猪肚一起放进锅里翻炒23分钟

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STEP3、（这一步很关键！)将猪肚撇一边，加入辣椒、花椒爆出香味（大概15秒）

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STEP4、倒入葱段，加适量老抽，半勺盐，糖、鸡精（调味用）。锅里翻炒45分钟

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STEP5、然后可以出锅啦

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不用下油锅地三鲜秘方！

一说起地三鲜首先想到的就是茄子要过油，然后都不想做，今天特意去把学来的这道不用下油锅就可以做出来的地三鲜秘方告诉大家！重点是那香油！香油！香油！别忘记了用不锈钢的那种小勺子！！！家常口味哈十分好吃注:猪肚一定要先清理干净，然后放入高压锅压15分钟，再进行下面的操作。