热菜家常菜 秘制红烧排骨的做法, 秘制红烧排骨的家常做法
STEP1、排骨飞水,葱切段,姜切片,蒜切片备用。
STEP2、冰糖和少量水放锅中,中火烧开,小火慢炒,熬至大泡变小泡,糖色呈棕红色。
STEP3、放入排骨,姜,葱,蒜,大火迅速翻炒,使排骨上色,放入黄酒和酱油炒均匀。
STEP4、每块排骨都上色。沿锅边加入开水,水面与排骨持平,加上锅盖,大火烧开,转小火炖半小时。期间尽量不要打开锅盖。
STEP5、半小时后加蒸熟蛋,盐,加盖再炖至收水。
STEP6、大功告成啦!
牛肉,胡萝卜,洋葱,土豆,咖喱块由于不喜欢香料的气味,整个菜没有加大料桂皮等,如果你喜欢也可以加。
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