 墨鱼烧猪脚的做法

墨鱼烧猪脚的做法

热菜家常菜墨鱼烧猪脚的做法，墨鱼烧猪脚的家常做法

墨鱼烧猪脚的小提示

1、这个方法也可以用来做红烧肉，比如鱿鱼干烧肉、章鱼干烧肉、鲍鱼干烧肉，或者直接做红烧肉，都很好吃哦！红烧肉比猪蹄易熟，炖一个小时就可以。2、一定要小火炖够时间，做出来的墨鱼干才鲜香入味，猪蹄软烂绵滑，肥而不腻哦！3、嫌麻烦的话猪蹄在加水煮之前可以倒入高压锅压一个小时，也很好吃哦!

墨鱼烧猪脚的配料

墨鱼干（1只）
猪蹄（500g）
姜（一小块）
冰糖（12粒）
桂皮（2个）
八角（2个）
香叶（2片）
老抽（2勺）
料酒（2勺）
白胡椒粉（2勺）
盐（1勺）
鸡精（1勺）

墨鱼烧猪脚的步骤

STEP1、准备好需要用到的食材。

墨鱼烧猪脚

STEP2、墨鱼干加料酒用清水泡发3小时，然后去骨和外膜，还有墨鱼的眼睛嘴巴也要去掉。

墨鱼烧猪脚

STEP3、处理好的墨鱼洗净，然后切成条状。

墨鱼烧猪脚

STEP4、生姜切片。

墨鱼烧猪脚

STEP5、猪蹄切小块，冷水下锅加生姜片、料酒焯水捞出备用。

墨鱼烧猪脚

STEP6、锅里倒油烧热，下冰糖进去炒至稍微冒泡，倒入猪蹄翻炒上色，然后倒入墨鱼干翻炒均匀。

墨鱼烧猪脚

STEP7、接着放入姜片、桂皮、八角、香叶翻炒几下，再加入白胡椒粉、老抽、料酒炒出香味。

墨鱼烧猪脚

STEP8、加开水刚好没过食材，大火烧沸后转小火，盖上锅盖，慢炖2小时。

墨鱼烧猪脚

STEP9、起锅前加入1勺盐，1勺鸡精调味，大火翻炒收汁，就可以装盘开吃啦！

墨鱼烧猪脚

温馨提示：

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