生煎包的做法

STEP1、葱花和姜片加20ml水料理机搅打成泥，如果没有就手剁，加水，变成葱姜汁

STEP2、肉馅加入葱姜泥

STEP3、加老抽，生抽，胡椒粉，十三香，盐，顺一个方向搅拌上劲

STEP4、加一颗小鸡蛋继续搅拌

STEP5、加适量熟油（食用油加热后）晾凉加入，继续搅打上劲，

STEP6、上劲完成放入冰箱冷藏，

STEP7、切适量香葱，包之前再放进肉馅

STEP8、面团半醒发，揉透

STEP9、切剂子擀皮，边缘薄中间厚

STEP10、从冰箱拿出肉馅放入香葱搅匀，

STEP11、包成包子形状，馅料不可放多，不然包不进去，

STEP12、包成这样整理一下

STEP13、凉锅凉油下面胚，盖盖子不开火静置三分钟，开小火煎至底部金黄，下半碗凉水，中火煎至水分收干即可，全程时间很短，也就七八分钟全程下来，一定要注意自己的火和锅，每家的锅的特性都不一样，要充分熟悉自己的锅具哦，

STEP14、出锅可随喜欢加芝麻和葱花，

STEP15、其实味道十分接近外面卖的小笼包的味道，当然比外面的香多了！

STEP16、肉馅抱团，汁水饱满，不亚于外面的生煎包，自己做的还健康！

STEP17、加上甜甜的绿豆汤，真是美好的一天！