 爆炒猪肝的做法

爆炒猪肝的做法

热菜家常菜爆炒猪肝的做法，爆炒猪肝的家常做法

爆炒猪肝的小提示

翻炒过程全程大火。

爆炒猪肝的配料

猪肝（300克）
盐（适量）
料酒（2勺）
淀粉（1勺）
生抽（2勺）
洋葱（半个）
青椒（2个）
姜丝（少量）
蒜末（3瓣）
食用油（适量）

爆炒猪肝的步骤

STEP1、猪肝在水下冲洗干净之后泡在碗里，泡出血水，泡大概1-2小时，中间换一次水并翻一次面。

爆炒猪肝

STEP2、猪肝切薄片，然后用盐、料酒，再加淀粉搅拌均匀，腌渍半小时。

爆炒猪肝

STEP3、腌渍的时候准备配菜。

爆炒猪肝

STEP4、锅中加入比炒菜多点的油，倒入猪肝快速翻炒，至猪肝全部变色之后盛出待用。

爆炒猪肝

STEP5、锅洗干净烧热后，放油、姜、蒜，炒香后倒入青椒翻炒两分钟，倒入猪肝和洋葱，快速翻炒，加入料酒、生抽、少量盐，继续翻炒几分钟即可出锅。

爆炒猪肝

温馨提示：

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 热菜家常菜

萝卜干辣酱

有一次在酒店吃完饭，结账时说不要发票就可以换瓶辣椒酱，反正我又不要报销什么也就换了一瓶，回家晚上煮面，配了点吃，真的不错，辣椒比较多，占了一半的量，另一半就是剁碎了的萝卜干和大蒜。如果是拌面，当蘸酱吃还好，可是早上果爸喝稀饭吃就辣了，而且对胃也不好，菊花也受不了啊。所以我就想着改良一下，按照自己的喜好来，没有什么窍门，就是随心的一次，还不错，后来越做越顺，也就习惯了，第一次做的一大罐没两天就做成南昌特有的凉拌粉吃完了，你们可以试一下，如果不能吃辣，就辣椒少放点就可以了。平时吃动物内脏比较少，猪肝是相对还比较能够接受的。偶尔炒一盘换换口味。