 爆炒肥肠香辣没有异味的做法

爆炒肥肠香辣没有异味的做法

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1，清洗不能马虎，如果你买的是肥肠那要翻过来洗，再把内部的油脂去掉。面粉盐白醋能很好的清洗干净。2，焯水之后过一下凉，这样能保证肠子的韧劲口感。3，最后来的胡椒粉能帮助去味提鲜的。4，淋水淀粉能更好的锁住味道，也让肠子吃起来有华润的口感。

STEP1、我今天买的是子肠，肥肠那个味道太大了，没法接受！子肠比肥肠脆，好吃，味道也小好多。但还是要清洗干净我比较不能接受那股味道！肠子买来，用面粉盐白醋抓洗均匀这样抓洗2分钟左右洗净再来2-3遍基本就没什么味道了这步很重要，如果口重的那就另当别论了！

爆炒肥肠香辣没有异味

STEP2、洗好的肥肠要焯水，这样也可以去味冷水下锅加料酒，葱，焯水2分钟。焯好水捞起洗净，切段五花肉切薄片备用，葱，辣椒切段备用我没有红辣椒，就用了点红萝卜做配色了！芹菜切段备用。食材准备好开始抄吧！

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STEP3、热锅冷油，先煸炒五花肉，把五花肉的油脂煸炒出来下葱姜蒜，辣椒煸炒出香味。

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STEP4、下红萝卜和肥肠爆炒3分钟左右（红萝卜耐煮），调味料酒，耗油，生抽少许，盐鸡精十三香糖少许。按自己的口味来。翻炒均匀，加2勺水翻炒2分钟。

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STEP5、最后把芹菜段和蒜苗叶放入，炒制断生，再加点胡椒粉，这是点睛之笔。最后来点水淀粉收汁淋一点油增色，出锅装盘即可。

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STEP6、这样做基本吃不出什么异味了。很好吃喜欢的朋友可以试试。

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