STEP1、买猪蹄的时候让店家给剁好了,回来我老爹说下次别让他们剁,整个儿炖好吃,而且整个儿的好清理上面的毛
STEP2、真的好多毛呀,而且店家剁猪蹄的案子好脏呀,感觉好多黄黄的渣子洗不掉,还是我老爹有经验
STEP3、清洗干净后,冷水下锅焯水,焯的时候多放些花椒,料酒,水开后捞出浮沫儿,一定捞出来,多煮煮,本来猪蹄就味儿大,血沫儿捞出去能带走怪味儿,然后开着火,开着锅捞出猪蹄,要是关火捞的话,部分血沫又会吸附在猪蹄上。
STEP5、炖呀炖呀,不能着急哦,汤汁下去一半儿的时候可以放盐了,盐不要放太多,生抽也咸,郫县豆瓣酱也有咸味儿哦。
STEP6、炖到汤汁浓稠,差不多没的时候,就OK了,汤汁少的时候,一定勤看着点儿,不然粘稠的汤汁容易糊
STEP7、炖好啦,出锅,我个人喜欢留一些汤汁,吃的时候更有味道!
STEP9、被偷吃后的猪蹄,因为太香啦
orz依旧是虾控最爱的一道快手菜,这次用的虾个头比较大,满满的都是肉~好星湖哈哈~~用自己种的香菜做点缀成就感好大,o(* ̄▽ ̄*)ゞ一直不是很爱吃猪蹄,因为买不好有股怪味儿,但是胶原蛋白还是好东东的,为了补充胶原蛋白,自己动手又干净又好吃!
补血良菜一直不是很爱吃猪蹄,因为买不好有股怪味儿,但是胶原蛋白还是好东东的,为了补充胶原蛋白,自己动手又干净又好吃!