变废为宝之炖汤的瘦肉变肉松的做法

STEP1、从老火汤中捞出来的二手肉虽然看起来旧旧的但它是新鲜的新鲜的不知道怎么形容反正就大概切成这样子吧就是方便撕成一丝丝那样的

STEP2、把那肉放进保鲜袋送擀面杖把它滚散开没有擀面杖就用拳头吧然后耐心撕肉丝不用很细

STEP3、接着放调料因为我不想弄脏手又不想浪费手套直接把调料放进袋子里隔着袋子揉均匀这里说一下调料看自己喜好我这个做出来就是比较淡的但是淡淡的也蛮好吃的耗油加酱油加盐加糖是不会错的还可以加点芝麻油最经典搭配个人认为偏甜好吃所以多加点糖

STEP4、揉完这样子

STEP5、接下来有两种做法第一种不粘锅加一点点油一点点就可以！然后把肉倒进去炒一边炒一边用锅铲把肉松弄散

STEP6、炒的比较干了就加点白芝麻继续炒要炒蛮久的

STEP7、小火一直炒可以一边试吃时间看每个人的锅和煤气炉而定炒到自己想要的口感就可以了

STEP8、第二种方法同样要先在不粘锅里面炒一下目的是炒松散一点

STEP9、炒一下会蓬松很多

STEP10、然后放进烤箱铺散开来150度烤15分钟拿出来稍微翻动一下再来15分钟

STEP11、颜色会变深这个时候都可以吃了

STEP12、比较有嚼劲的版本像有点脆的鱿鱼丝

STEP13、也可以用手去抓松怎么抓就是用一只手抓一把然后另一只手把它扯成两份懂吗不停重复这个动作直到成肉松的样子也可以选择用绞肉机但我觉得那样太散了口感不好抓散之后100度再烤10分钟反正烤到酥脆为止

STEP14、来个特写