生煎包的做法

STEP1、生煎面团的制作

STEP2、将水、酵母、糖放入主锅，以1分/37度/度3加温

STEP3、加入面粉，以40秒/速度3混合，以2分揉面。取出面团，放入碗中，盖上保鲜膜醒发10分钟备用

STEP4、皮冻的制作

STEP5、将猪肉皮、1000克水、桂皮、八角、香叶和20克酒放入主锅，以12分/100度烹煮。

STEP6、取出煮好的肉皮，将皮冻冷却后将猪皮内的白色脂肪刮干

STEP7、将处理好的肉皮放入主锅，20s/速度10打碎

STEP8、加入1000克水，20克酒，生抽老抽，以60分/100度烹煮。烹煮结束后倒入容器，冷却后放入冰箱冷藏4以。

STEP9、生煎包的制作

STEP10、将80克肉皮冻放入主锅，turbo/2秒打碎（喜欢多汁口感，肉皮冻可加倍）。加入肉馅、酱油、糖和葱白，2分/速度3上劲。擀面，包成包子。放入锅内再次醒发20分

STEP11、平底锅加入适量油，生煎包放入锅内，将底部煎制微黄，倒入一碗热水，约浸过包子三分之一的热水，收干水分后撒上白芝麻，搭配食醋享用。