 鹌鹑蛋炖五花肉的做法

鹌鹑蛋炖五花肉的做法

热菜家常菜鹌鹑蛋炖五花肉的做法，鹌鹑蛋炖五花肉的家常做法

鹌鹑蛋炖五花肉的配料

五花肉（适量）
鹌鹑蛋（适量）
姜片（8片（两片焯肉用））
蒜头（4瓣）
八角（3颗）
香叶（3片）
冰糖（适量）
酱油（适量）
清水（适量）

鹌鹑蛋炖五花肉的步骤

STEP1、锅里加适量清水，放入鹌鹑蛋中火煮10分钟捞出沥干水分

鹌鹑蛋炖五花肉

STEP2、晾凉剥皮再用清水冲洗一遍

鹌鹑蛋炖五花肉

STEP3、五花肉切成3厘米块状，锅里加适量清水，两片姜片，倒入五花肉焯下水，煮沸一分钟后捞出沥干水分

鹌鹑蛋炖五花肉

STEP4、炒锅加适量油，适量冰糖炒至糖融化

鹌鹑蛋炖五花肉

STEP5、倒入五花肉煎至两面金黄，加入4瓣蒜头，6块姜片继续翻炒几下，加入3片香叶，3颗八角

鹌鹑蛋炖五花肉

STEP6、倒入适量清水（没过食材）加入适量酱油，盖上锅盖中小火焖煮

鹌鹑蛋炖五花肉

STEP7、焖煮至半收汁状态倒入鹌鹑蛋，继续焖煮一小会

鹌鹑蛋炖五花肉

STEP8、汁收到差不多再翻炒几下，以免糊锅翻炒到汤汁完全被食材吸收即可

鹌鹑蛋炖五花肉

STEP9、出锅肉嫩蛋Q，香！

鹌鹑蛋炖五花肉

温馨提示：

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翻看剧集《荃加福禄寿》，里面说的生炒糯米饭好想食！外面食的是蒸好糯米之后再炒的，不是说不好，只是不是原汁原味的，那只能自己煮了！本来有腊肉更好，但是我是半夜泡的材料，家里没有就没加。你们做的可以自行添加。以下是我小两口的食量，人多了材料也要多些五花肉,鹌鹑蛋,姜片,蒜头,八角,香叶,冰糖,酱油,清水