五花肉锅仔烧豆腐的做法

STEP1、五花肉/姜/蒜切片薄薄的就好。豆腐切大块这个千万不要太小否则易碎，我用到的是白玉盒装豆腐，一共切了12块。

STEP2、豆腐以厨房纸吸干水分，在油锅中煎至双面金黄色。捞出沥干。

STEP3、铁锅烧热，放少量油放入五花肉煸炒至肥油析出，再加入姜、蒜、大料、花椒煸炒。炒出香味后放入炸好的豆腐。

STEP4、锅仔中加入蚝油调味（也可以换成酱油或任何自己喜欢的调料），再加入少量开水（一定不要多），大火烧开，盖上盖子，改小火，焖烧3-5min。

STEP5、揭锅前撒葱花&少量辣椒粉（不喜欢辣椒就省略）