 外焦里嫩的炸里脊的做法

外焦里嫩的炸里脊的做法

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外焦里嫩的炸里脊的配料

猪里脊（500g）
鸡蛋（1只）
面粉（200克）
盐、鸡精、淀粉（少许）
生抽、酱油（少许）

外焦里嫩的炸里脊的步骤

STEP1、准备一块里脊肉，切之前最好冰箱里冷冻一下，会好切很多。

外焦里嫩的炸里脊

STEP2、先切片，再切条，很快就搞定。

外焦里嫩的炸里脊

STEP3、切长条的优势是好炸，而且孩子们吃起来方便。

外焦里嫩的炸里脊

STEP4、将切好的肉条装盆，少许酱油、酒、鸡精、盐（盐，盐，五香粉。拌匀置一边，准备糊。

外焦里嫩的炸里脊

STEP5、盆内面粉、鸡蛋、少许的鸡精和盐，加水搅拌

外焦里嫩的炸里脊

STEP6、厚薄程度为筷子蘸上面糊是缓缓滑落。

外焦里嫩的炸里脊

STEP7、裹上面糊开始炸。

外焦里嫩的炸里脊

STEP8、开炸前，油温一定要上来，要不然面浆会溢出水分，就炸的不酥脆。放入裹浆的里脊条，调至中火炸。不用炸太久，裹浆变脆，颜色由白到淡黄色即可捞出。

外焦里嫩的炸里脊

STEP9、出锅啦，通常我会放张Papertowel吸下油。

外焦里嫩的炸里脊

STEP10、满满一篮炸里脊很快就消灭殆尽，很像天妇罗欧：）

外焦里嫩的炸里脊

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没有太多细节，唯一的细节就是盐要少放，生抽和老抽都自带咸味，所以放盐之前可以自己尝尝咸淡，选择加或不加盐。做菜就是要随心、随性、心情好，做出来的饭菜才会可口美味。好多孩子都挑食，吃什么是大人很头疼的事，但好像对肉，拒绝的很少。今天做了盘炸里脊，很快就消灭完了。提醒：1.面糊的多少不是绝对的。如果最后肉剩下了，我就炒菜；面糊剩下了，我就加点葱花，摊薄饼。2.其实最后里脊肉裹上面糊后再粘上黑芝麻炸，好看又好吃。但我家娃吃东西很纯粹，所以这一步我就省了。

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