STEP1、猪蹄切块(肉摊老板切的)洗净备用
STEP2、备所需材料,八角香叶花椒桂皮适量
STEP3、冰糖7.8颗(视猪蹄数量而定)
STEP4、啤酒半罐(昨晚没喝完刚好用来做菜不浪费)
STEP7、加入事先备好:香料组合,葱段,姜片,生抽3勺,老抽2勺,醋1勺,耗油1勺(勺勺)啤酒,十三香茶匙,勺(勺),冰糖总之把之前备好配料通通放进去加开水(图中我开水加得有点太多,我加到没过猪蹄了,伙伴们可以适量减少,,以便之后收汁比较快哈)
STEP8、盖上盖子大火(电磁炉2100)煮到出气了,调中火,定时7分钟用高压锅压好后,倒出来,倒入大锅
STEP9、倒入大锅继续大火炖煮,中途可以翻一翻,顺便观察水量,还可以尝尝味道,咸淡用盐巴调整