 香辣红烧猪蹄的做法

香辣红烧猪蹄的做法

热菜家常菜香辣红烧猪蹄的做法，香辣红烧猪蹄的家常做法

香辣红烧猪蹄的小提示

1.猪蹄冷水入锅，焯水开盖，煮5分钟以上2.煮避免干锅3.糖色不要太深4.料比较多可以在出锅的时候，直接把猪蹄先捞起把条件挑出来扔掉再把汁儿倒在猪蹄上5.陈醋让肉更加容易软烂但吃的时候，吃不出醋的味道不用放太多

香辣红烧猪蹄的配料

猪蹄（2只）
姜（3片）
葱（1根）
蒜瓣（5颗）
小米辣（3-5个）
料酒（适量）
冰糖（适量）
生抽（适量）
老抽（适量）
盐（适量）
鸡精（适量）
干辣椒（若干）
桂皮（1块）
香叶（1片）
花椒（一小把）
大料（

香辣红烧猪蹄的步骤

STEP1、猪蹄焯水冷水下锅放入姜片花椒料酒，开着锅盖，煮5分钟以上！这样才能有效地去除猪蹄的猪的味道开盖！5分钟以上，可以更久！

香辣红烧猪蹄

STEP2、焯水的猪蹄洗净，准备好冰糖、葱结、蒜、干辣椒、大料、桂皮、香叶

香辣红烧猪蹄

STEP3、炒糖色！冰糖如油锅融化呈黄色即可，颜色太深，就会有点苦

香辣红烧猪蹄

STEP4、倒入猪蹄翻炒裹上糖！

香辣红烧猪蹄

STEP5、放入生抽老抽，适量陈醋，干辣椒，大料，桂皮香叶，大蒜粒，翻炒

香辣红烧猪蹄

STEP6、加入没过猪蹄的热水放入盐，鸡精我还加了一些李锦记的红烧汁没有可不放

香辣红烧猪蹄

STEP7、倒入砂锅，放入葱段开始小火焖盖上盖子炖煮1小时以上也可以用高压锅压40分钟

香辣红烧猪蹄

STEP8、放在锅里小火煮着可以去闷上米饭，做点儿别的事情偶尔过来翻动避免粘锅或者水干了记住用小火

香辣红烧猪蹄

STEP9、煮得基本软烂了，就可以放入小米辣和老干妈了，稍微翻动不喜辣的可以不放，大火收汁不用收得太干，带着汁儿好吃撒上葱花就可以出锅了

香辣红烧猪蹄

STEP10、开动吧！

香辣红烧猪蹄

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