STEP1、牛肉切条,放料酒、生抽、胡椒粉和盐腌制10分钟以上。(牛肉最好选择牛里脊,我这次用的是上次做菜剩的牛腩)
![小炒黄牛肉 小炒黄牛肉](https://caipu.wonn.cn/upimages/0602/fia4t0rad5q9988.jpg)
STEP2、拍碎大蒜,切碎姜,切香菜!
![小炒黄牛肉 小炒黄牛肉](https://caipu.wonn.cn/upimages/0602/myn1cqzusra9989.jpg)
STEP3、切青椒!
![小炒黄牛肉 小炒黄牛肉](https://caipu.wonn.cn/upimages/0602/uy0e54rtbuo9990.jpg)
STEP4、下油炒牛肉,炒7成熟出锅!
![小炒黄牛肉 小炒黄牛肉](https://caipu.wonn.cn/upimages/0602/2bt0ii0v15h9991.jpg)
STEP5、出锅待用!
![小炒黄牛肉 小炒黄牛肉](https://caipu.wonn.cn/upimages/0602/gff0xnsxeyg9992.jpg)
STEP6、倒油,油热放一勺郫县豆瓣酱!炒出红油
![小炒黄牛肉 小炒黄牛肉](https://caipu.wonn.cn/upimages/0602/ftqtvlv2ynf9993.jpg)
STEP7、炒出红油了已经!
![小炒黄牛肉 小炒黄牛肉](https://caipu.wonn.cn/upimages/0602/d1h5p5o0itk9994.jpg)
STEP8、放葱姜!
![小炒黄牛肉 小炒黄牛肉](https://caipu.wonn.cn/upimages/0602/vjpcpt12pja9995.jpg)
STEP9、放青尖椒炒!
![小炒黄牛肉 小炒黄牛肉](https://caipu.wonn.cn/upimages/0602/0stvurp3vg49996.jpg)
STEP10、加蚝油!
![小炒黄牛肉 小炒黄牛肉](https://caipu.wonn.cn/upimages/0602/vrply35ymdz9997.jpg)
STEP11、大火爆炒一下。
![小炒黄牛肉 小炒黄牛肉](https://caipu.wonn.cn/upimages/0602/0lbmqywqeti9998.jpg)
STEP12、放香菜梗!爆炒!
![小炒黄牛肉 小炒黄牛肉](https://caipu.wonn.cn/upimages/0602/amqocrsmpcf9999.jpg)
STEP13、10秒钟后放入香菜叶!
![小炒黄牛肉 小炒黄牛肉](https://caipu.wonn.cn/upimages/0602/au4yljbwzwi10000.jpg)
STEP14、爆炒出锅!千万别加盐,因为蚝油已经有咸味了,可以加点鸡精!
![小炒黄牛肉 小炒黄牛肉](https://caipu.wonn.cn/upimages/0602/vgle3um0k5y10001.jpg)