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红烧猪蹄的做法


红烧猪蹄的做法


热菜家常菜 红烧猪蹄的做法, 红烧猪蹄的家常做法


红烧猪蹄的配料

  • 猪蹄 (2只)
  • 冰糖 (15克)
  • 八角 (1.5个)
  • 老抽 (1勺)
  • 料酒 (1勺)
  • 花椒 (20粒)
  • 辣椒 (5个)
  • 姜 (3片)
  • 生抽 (3勺)

红烧猪蹄的步骤

STEP1、烧开水,放两片姜及一勺料酒。猪蹄焯水,然后烧开后捞起冲洗。

红烧猪蹄

STEP2、热油下冰糖,建议放黄冰糖(我那时忘记买黄冰糖了家里只有冰糖,用小火,把冰糖炒开。

红烧猪蹄

STEP3、把辣椒干、八角、姜倒入(如果喜欢吃香料的可以加入香叶和桂皮)。

红烧猪蹄

STEP4、香料炒香后,放入猪蹄,记住不断翻炒,因为下了糖,很容易焦。

红烧猪蹄

STEP5猪蹄炒至变色,加入1升水(可放啤酒哦)

红烧猪蹄

STEP6、我是用平底锅炒开后放在电饭煲炖的,猪手炖1小时,猪蹄炖2小时。然后收汁即可。这个汁用来拌饭可是一流!

红烧猪蹄


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