STEP1、准备猪手:猪手刮洗干净,切块备用。PS:切开的猪手更容易去除残留血沫和怪味。这一步没有拍照,以后再替换吧!)
STEP2、焯水:猪手必须冷水下,里加葱、姜和料酒。PS:焯水,彻底煮出血沫后犹豫,立马捞出用温水洗净。这一步很重,做出来的猪手有没有怪味重点在这儿哦!
STEP3、焖熟:中重新放葱、姜和适量的盐,把花椒、八角、小茴香也一并放入,不要再放料酒了呦!焖熟。PS:不拘于炊具。一般,家里的压力上汽15分钟比较有嚼劲,20分钟就很软糯了。如果用非压力或砂炖煮,时间需翻倍。
STEP4、焖好出锅:此时焖好的猪手红烧或直接蘸酱料吃均可。PS:煮猪手的汤放在冰箱冷藏一宿就会变成皮冻,直接吃或用来包馅都可以的。
STEP5、红烧:烧锅,油不热时放入冰糖炒化,放入焖好的猪手翻炒上色,加入葱丝和生抽,根据口味调盐,再次翻炒均匀加适量汤水,大火收汤入味后出锅。
普通面粉,水(开水,凉水各半),盐,植物油,十三香每逢过年家里都要焖上一大锅猪手,但小时候记忆中的猪手都有一股子猪臭味儿,从来不吃。直到几年前的一次偶然,尝到亲戚煲的一锅猪手黄豆汤,汤水自不必说,猪手软糯鲜香,没有丁点怪味。从此得了处理猪手的方子,猪手怎么做都没有怪味儿了。
牛肉补铁效果好,改善贫血,富含蛋白质氨基酸,常吃可以提高人体抵抗力。宝宝一周吃两次就好。牛肉番茄、牛肉胡萝卜、牛肉土豆都是不错的搭配。每逢过年家里都要焖上一大锅猪手,但小时候记忆中的猪手都有一股子猪臭味儿,从来不吃。直到几年前的一次偶然,尝到亲戚煲的一锅猪手黄豆汤,汤水自不必说,猪手软糯鲜香,没有丁点怪味。从此得了处理猪手的方子,猪手怎么做都没有怪味儿了。