红烧腐竹排骨煲的做法

STEP1、将高安腐竹提前用常温水浸泡六小时左右

STEP2、待腐竹内外泡软后洗净切小段

STEP3、将独蒜切小块，香叶、桂皮洗净备用

STEP4、排骨切小段洗净焯水（去除血水）捞出，再用清水洗一洗（排骨最好买小排，我这次没买到小排）

STEP5、热锅放油，油热后转小火，把香叶和桂皮放入油中炸出香味后捞出扔掉

STEP6、放入冰糖至融化，转大火，倒入排骨翻炒，加适量生抽和老抽上色

STEP7、放入切好的独蒜翻炒

STEP8、加入热水没过排骨，最好一次性加够水，放适量的盐

STEP9、倒入砂锅中，等水沸后盖上锅盖转小火慢炖

STEP10、慢炖一小时后加入腐竹再炖一小时左右，等汤汁收的差不多了，就可以关火了。

STEP11、这样做出来的腐竹排骨，肉汁渗透到腐竹里，咬一口，满嘴肉汁味儿，腐竹真的比肉还好吃，不信你们试试。