STEP1、先准备食材,材料具体的量还是要自己去控制。也可以根据个人的喜好增减!比如花椒,八角,干椒,你可以选择放或不放。
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STEP2、先把猪蹄放沸水里煮透淖水,过凉!
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STEP3、热锅放油,保持中小火,下干椒,花椒爆香,再放冰糖至融化,再下沥干水的猪蹄炒至上色后依次放入姜片,八角和泡软的黄豆。改大火浇入开水,水量没过猪蹄为宜。特别不喜欢油的朋友,我个人认为你可以在猪蹄上色后单独夹出,清锅后再重新倒入加姜片,黄豆和开水。我比较偏爱于这个方法的。
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STEP4、炖煮2小时。
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STEP5、出锅,放少量盐再煮个十分钟左右。就可以了!吃时如果嫌过清淡,还可以再开个小碟沾酱料吃,比如辣酱等。
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