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红烧猪蹄的做法


红烧猪蹄的做法


热菜家常菜 红烧猪蹄的做法, 红烧猪蹄的家常做法


红烧猪蹄的小提示

冰糖可以用白糖或冰糖来替代。

红烧猪蹄的配料

  • 猪蹄 (1只)
  • 冰糖 (适量)
  • 八角 (3个)
  • 姜 (3片)
  • 桂皮 (半根)
  • 香叶 (4片)
  • 料酒 (5勺)
  • 生抽 (4勺)
  • 盐 (适量)
  • 鸡精 (1勺)
  • 丁香 (6个)
  • 椒粉 (半勺)

红烧猪蹄的步骤

STEP1、我们这边超市里的猪蹄……

红烧猪蹄

STEP2、猪蹄洗干净,切块。把它们放入锅里,加热水2片姜3勺料酒,煮开倒掉焯过的水(新西兰的由于是电死的,没有放血,味道很重,所以我多焯了一次,尽量把血水给焯掉,洗干净焯过的猪蹄

红烧猪蹄

STEP3、锅里热油,中火放入黄冰糖,等出现这种泡泡,就可以放猪蹄了

红烧猪蹄

STEP4、放入猪蹄,上色后,加入桂皮八角香叶丁香姜,炒香后,加入料酒2勺生抽白胡椒粉鸡精盐,炒香

红烧猪蹄

STEP5、倒入高压锅里,加入淹没猪蹄一半量的热水,压18分钟(我吃的比较软,再倒入之前的炒锅,大火收汁,ok

红烧猪蹄


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