STEP1、我们这边超市里的猪蹄……
![红烧猪蹄 红烧猪蹄](https://caipu.wonn.cn/upimages/0606/scswjo52ngu876203.jpg)
STEP2、猪蹄洗干净,切块。把它们放入锅里,加热水2片姜3勺料酒,煮开倒掉焯过的水(新西兰的由于是电死的,没有放血,味道很重,所以我多焯了一次,尽量把血水给焯掉,洗干净焯过的猪蹄
![红烧猪蹄 红烧猪蹄](https://caipu.wonn.cn/upimages/0606/actq5i0ncbj876204.jpg)
STEP3、锅里热油,中火放入黄冰糖,等出现这种泡泡,就可以放猪蹄了
![红烧猪蹄 红烧猪蹄](https://caipu.wonn.cn/upimages/0606/x50hiv0adef876205.jpg)
STEP4、放入猪蹄,上色后,加入桂皮八角香叶丁香姜,炒香后,加入料酒2勺生抽白胡椒粉鸡精盐,炒香
![红烧猪蹄 红烧猪蹄](https://caipu.wonn.cn/upimages/0606/njrjwshm0gz876206.jpg)
STEP5、倒入高压锅里,加入淹没猪蹄一半量的热水,压18分钟(我吃的比较软,再倒入之前的炒锅,大火收汁,ok
![红烧猪蹄 红烧猪蹄](https://caipu.wonn.cn/upimages/0606/gbwlkyrwzdk876207.jpg)