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肉肉乱跳的肉末炖豆腐的做法


肉肉乱跳的肉末炖豆腐的做法


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肉肉乱跳的肉末炖豆腐的配料

  • 肉末 (若干,不需要太多)
  • 姜 (2片)
  • 生抽 (1勺)
  • 料酒 (1勺)
  • 盐 (2勺)
  • 生粉 (适量)
  • 蒜 (2瓣)
  • 榨菜 (1袋)

肉肉乱跳的肉末炖豆腐的步骤

STEP1、肉末不要太多,不要完全遮住豆腐,我用的太多了。生粉、料酒、生抽腌制15分钟

肉肉乱跳的肉末炖豆腐

STEP2、豆腐切小块拼盘,最好盘子大一点深一点,豆腐不要太老,也不要太嫩的,适中即可!

肉肉乱跳的肉末炖豆腐

STEP3、一小包榨菜,洗一洗,否则会太咸,剁碎,不喜欢吃的也可以不加

肉肉乱跳的肉末炖豆腐

STEP4榨菜末撒在豆腐上

肉肉乱跳的肉末炖豆腐

STEP5、锅里少许油,蒜瓣、姜,煸炒,肉末下锅,快速炒散,煸炒,最后高汤(我的开水,起锅均匀倒在豆腐上,汤起倒进去

肉肉乱跳的肉末炖豆腐

STEP6、放在锅上隔水蒸十分钟左右

肉肉乱跳的肉末炖豆腐

STEP7、出锅后,可以撒上葱花,更好看,我家不爱吃葱花,所以省去了

肉肉乱跳的肉末炖豆腐

STEP8、拌一拌,捣碎了豆腐,很美味

肉肉乱跳的肉末炖豆腐


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